Организация питания в структурном подразделении - дошкольные группы

Порядок и стоимость питания детей в детском саду в Постановлении Правительства ЛО от 24.10.2006 № 295 с изменениями в Постановлении Правительства ЛО от 06.08.2018 № 285

Услуги по организации питания оказывает МБОУ "Сиверская СОШ №3" структурное подразделение - дошкольные группы

Питание готовится непосредственно в детском саду , где имеются пищеблок.

Характеристика пищеблока

      Пищеблок располагается на 1 этаже здания образовательного учреждения и состоит из 15 помещений:

• горячий цех,
• холодный цех,
• мясной цех,
• овощной цех № 1 (первичная обработка),
• овощной цех № 2 (вторичная обработка),
• цех обработки яиц,
• кладовая,
• кладовая сухих продуктов,
• холодильная камера,
• комната персонала,
• помещение хранния уборочного инвентяря,
• помещение обработки оборотной тары,
• помещение хранения отходов,
• кладовая для сухих продуктов,
• помещение с холодильным оборудованием. 

Пищеблок оснащен вентиляционной  системой приточно-вытяжного действия. Имеется отдельный вход.

Устройство, оборудование, содержание пищеблока образовательного учреждения соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания.

Пищеблок оснащён всем необходимым технологическим и холодильным оборудованием, производственным инвентарём и кухонной посудой.

 В ОУ организованно сбалансированное детское четырех разовое питание (завтрак, обед, полдник. ужин) на основе всесезонного десятидневного меню.

 Питание в ОУ организовано согласно  требованиям " Санитарно-эпидемиологических требований к организациям воспитания и обучения , отдыха и оздоровления детей и молодежи, утвержденные Постановлением главного  государственного врача РФ от 28.09.2020 № 28

Все дети перед посещением в детского сада проходят медицинскую комиссию в поликлиннике и получают медицинскую справку, в которой указывается наличие у ребенка хронических заболеваний, в том числе и пищевой аллергии. Ребенку-аллергику  выдается справка от профильного врача для предоставления в детский сад с указанием полного перечня продуктов, которые необходимо исключить из его питания., которую необходимо предоставить  зам. директора структурного подразделения для совместного решения вопроса о питании ребенка. Данная справка вкладывается в медицинскую карту ребенка. Со слов родителей (законных представителей) о непереносимости ребенком определенных продуктов замена не производится. 

      На начало учебного года в каждой возрастной  группе, на пищеблоке размещаются списки детей с аллергическими реакциями на определенные виды продуктов питания, которые необходимо исключить из рациона. Данные списки меняются по  мере необходимости.

       Четких правил организации питания ребенка-аллергика в образовательных учреждениях, прописанных в каком-либо нормативном акте, на настоящий день не существует. Таким образом, в каждом образовательной учреждении этот вопрос решпется отдельно. Однако в нашем учреждении руководство совместно  с родителями продумывают, как можно помочь ребенку.

 Родители ежедневно информируются об ассортименте питания ребенка.

Организация питания детей включает в себя:

• организацию сбалансированного питания: ежедневное соблюдение норм потребления продуктов, калорийности питания;
• контроль над соблюдением сбалансированного питания;
• выполнение режима питания;
• соблюдение питьевого режима; 
• сервировку стола, культуру подачи еды;
• воспитание у детей культурно-гигиенических навыков во время еды;
• индивидуальный подход к детям во время приема пищи 

Повара: Стругова Ольга Гермапновна, Муляр Раиса Викторовна, Касьянова Валентина Васильевна

Кладовщик: Кичайкина Елена Сергеевна 

Контроль за организацией питания, витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, правильностью хранения и соблюдением сроков реализации продуктов питания осуществляет зам. директора структурного подразделения Ефимова В.А. (8-81371-91877)

Активно работает совет по питанию в составе:

• Ефимова Вероника Алексеевна
• Микиева Эльвира Вехбиевна
• Кузнецова Ольга Анатошльевна
• Кичайкина Елена Сергеевна 

Перечень юридических лиц , поставляющих продукты питания в образовательную организацию :

• Хлебобулочные изделия (ОАО "Гатчинский хлебокомбинат")
• Бакалея (ООО "Служба экспресс-доставки")
• Рыба, творог, масло, мясо(ООО "Торговый дом "Ленинградский")
• Овощи, фрукты(ООО "ПетроФуд";ООО "Максимус")
• Молочная продукция(ООО "ПетроФуд")
• Бакалея, рыба, творог, масло, мясо, овощи, фрукты (Индивидуальный предприниматель Волосков Олег Анатольевич)